Sous chef là gì? Đây là một thuật ngữ chuyên chỉ một bộ phận đặc biệt quan trọng trong các nhà bếp 5 sao, các nhà hàng khách sạn lớn. Họ được xem là người hỗ trợ đắc lực, là “cánh tay phải” của các Bếp trưởng giúp quản lý và điều hành công việc nhà bếp sao cho hiệu quả và chất lượng nhất.
Receptionist là tên gọi tiếng Anh dùng để nói về nhân viên lễ tân. Thuật ngữ này thường được sử dụng phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Do tính chất công việc nên Receptionist thường phải tiếp xúc và gặp ngỡ khách hàng, nên Receptionist được xem là hình ảnh đại diện cho bộ mặt của doanh nghiệp.
Vai trò quan trọng là thế, nhưng Receptionist là gì? Công việc của một Receptionist là như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Trong khách sạn có rất nhiều vị trí với nhiệm vụ và trách nhiệm khác nhau, trong đó có housekeeping. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về housekeeping là gì? công việc, trách nhiệm mà vị trí này phụ trách nhé!
Có lẽ đây là thắc mắc của rất nhiều người, đặc biệt là những người đang muốn theo đuổi con đường này. Vậy chúng ta, những người đam mê lĩnh vực này cùng đi tìm hiểu được chứ?
QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN LÀ GÌ?Quản trị khách sạn là quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Người quản lý phải lập các báo cáo kết quả tài chính, các bản thu - chi; lập ra quy tắc trong việc quản lý nhân sự, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm…Người làm tốt công việc quản trị khách sạn trước hết cần có khả năng giao tiếp để xử lý được những tình huống bất ngờ; có khả năng tổ chức và quản lý để lên kế hoạch làm việc cụ thể, khoa học cho từng bộ phận và phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện đúng kế hoạch. Chính vì vậy, nghề này rất thích hợp cho những bạn tự tin, năng động, có năng khiếu tổ chức quản lý, sắp xếp công việc, có tư duy logic.QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN HỌC GÌ?Ngành quản trị khách sạn học là gì nó có khác gì so với ngành quản trị nhà hàng hay không?Ngành Quản trị khách sạn cung cấp cho sinh viên kiến thức về kinh doanh lưu trú và các kỹ năng nghiệp vụ khách sạn theo tiêu chuẩn của Tổng cục Du lịch Việt Nam và châu Âu, đồng thời rèn luyện các kỹ năng mềm cần thiết cho công việc đáp ứng nhu cầu tuyển dụng thực tế.Trong 4 năm, sinh viên sẽ được học nghiệp vụ khách sạn tại phòng thực hành chuyên ngành; tham quan, tìm hiểu môi trường làm việc chuyên nghiệp của các cơ sở kinh doanh lưu trú (khách sạn, resort, trung tâm hội nghị…); làm việc chính thức tại các cơ sở kinh doanh lưu trú dưới sự hướng dẫn của nhà trường và các cơ sở kinh doanh trong khuôn khổ chương trình Thực tập tổng quát và chuyên sâu; thực hành các kỹ năng quản lý trong chương trình Mô phỏng Doanh nghiệp Du lịch.>>> các bạn có thể tham khảo thêm những kiến thức khác về quản trị nhà hàng - khác sạn tại đây nhé!CÔNG VIỆC CHÍNH CỦA NGƯỜI QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN LÀ GÌ?- Lập kế hoạch, chỉ đạo và điều phối các bộ phận nhân sự như lễ tân, phục vụ, nhà bếp, kế toán v.v...- Phân công công việc, nhiệm vụ, phối hợp các nguồn lực, khởi xướng các kế hoạch kinh doanh và chiến lược phát triển thị trường.- Thực hiện các chương trình phát triển nhân sự.- Kiểm soát ngân sách và các chi phát hoạt động khác.- Đảm bảo việc thực hiện và tuân thủ các quy định về khách sạn do Nhà nước đặt ra.- Chỉ đạo việc quảng bá hình ảnh của khách sạn thông qua các hoạt động quảng cáo, PR...* Trong những khách sạn lớn, người quản lý khách sạn có thể chuyên sâu vào từng mảng công việc cụ thể trong khách sạn.PHẨM CHẤT VÀ KỸ NĂNG CẦN THIẾT- Kỹ năng tổ chức công việc và đàm phán tốt.- Kỹ năng thuyết trình, giải thích vấn đề thấu đáo, rành mạch- Có tính cách hướng ngoại- Khả năng giao tiếp tốt- Chịu được sức ép của công việcMỘT SỐ ĐỊA CHỈ ĐÀO TẠOBạn có thể học ngành này tại các trường như: Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn (Đại học Quốc gia Hà Nội), Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Trường Đại học Thương mại, Trường Đại học Văn hóa Hà Nội, Trường Đại học Kinh tế Tp. Hồ Chí Minh, Trường Đại Học FPT v.v…ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC VÀ CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆPCử nhân ngành Quản trị khách sạn có thể làm nhiều công việc khác nhau từ bộ phận nhân sự, bộ phận tiền sảnh, bộ phận ẩm thực cho đến công tác quản lý tại các doanh nghiệp du lịch, bao gồm:- Đảm nhận công việc trong các bộ phận của một khách sạn – nhà hàng từ 3-5 sao như: Tiền sảnh – lễ tân, bộ phận Phòng, Ẩm thực, Bếp, Hội nghị yến tiệc, Nhân sự, Tài chính – kế toán, Kinh doanh – tiếp thị.- Công tác tại các vị trí quản lý dịch vụ tại khách sạn như: bộ phận Tiền sảnh (Front Office), quản lý bộ phận Nhà hàng (Food & Beverage) và quản lý bộ phận Phòng (Housekeeping) trong các khách sạn và nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế.- Trở thành cán bộ điều hành, tiếp thị, nhân sự, tài chính tại các cơ quan nghiên cứu, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước.- Công tác tại các khu du lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí với các vị trí quản lý, hành chính, nhân lực, tài chính, marketing,...Ngoài ra các bạn cũng có thể làm việc ở các cơ quan quản lý, viện nghiên cứu về kinh tế nói chung, du lịch nói riêng; hoặc làm chuyên viên, giảng viên tại các cơ sở đào tạo, nghiên cứu thuộc lĩnh vực du lịch.Nhà hàng và khách sạn là lĩnh vực đang được giới trẻ săn đón. Nhưng trước khi bước vào con đường này, hãy hành trang cho mình những câu giao tiếp tiếng anh thông dụng trong nhà hàng, tiếng anh vững sẽ rất có lợi cho cơ hội làm việc của bạn đặc biệt là trong lĩnh vực này.
Nhà hàng và khách sạn là lĩnh vực đang được giới trẻ săn đón. Nhưng trước khi bước vào con đường này, hãy hành trang cho mình những mẫu câu tiếng anh giao tiếp nhà hàng khách sạn cơ bản.1. NHỮNG MẪU CÂU TIẾNG ANH NHÀ HÀNG KHI ĐẶT BÀN:– Are there any free tables?Nhà hàng còn bàn nào trống không?– Yes, there are. We have some free tables.Vâng, có ạ. Chúng tôi còn vài bàn trống.– We want to make a reservetion/ We want to book a table.Tôi muốn đặt bàn trước.– Sure. For how many people?Được ạ. Dành cho mấy người ạ?– 4 adults and 2 children, please.4 người lớn và 2 trẻ em.– And for what time?Và quý khách muốn đặt lúc mấy giờ ạ?– At half past 7, please.Lúc 7 giờ,– OK. Your reservation has been done. Thank you and see you again.OK. Việc đặt bàn của quý khách đã xong. Xin cám ơn và hẹn gặp lại.Tình huống 2:– Have you got the reservation yet? Have you booked any tables yet?Quý khách đã đặt bàn trước chưa ạ?– Yes, I’ve got the reservation at this time.Có, tôi đã đặt bàn trước vào giờ này.– Under what name, sir?Ngài đã đặt dưới tên nào ạ?– Alex Green, please.Tên Alex Green.– OK, sir. This way, please.Vâng thưa ngài. Mời theo lối này ạ.2. TIẾNG ANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN KHI KHÁCH GỌI MÓN:– Excuse me, would you like to order now or later?I’ll order now.– OK. Here’s the menu.Vâng. Thực đơn đây ạ.– Do you recommend something?Bạn có gợi ý món gì không?– Seafood salad is the most famous dish at our restaurant.Salad hải sản là món nổi tiếng nhất tại nhà hàng chúng tôi.– But I’m allergic to seafood.Nhưng tôi bị dị ứng với hải sản.– So you can try spicy chicken. That’s our special dish today.Vậy quý khách có thể thử món gà cay. Đó là món đặc biệt của chúng tôi ngày hôm nay.- That sounds nice. We’’ll take that and spaghetti, too.Nghe được đấy. Chúng tôi sẽ gọi món đó và cả mì Ý nữa.- OK. Would you like something to drink?Vâng, Quý khách có muốn dùng đồ uống gì không ạ?- I’d like wine. What kinds are there?Tôi thích rượu vang. Có những loại nào vậy?- Here’s the wine list.Đây là danh sách rượu ạ.- I’ll take this.Tôi muốn cái này.- OK. Please wait for a moment.Vâng. Xin vui lòng chờ chút ạ.Trên đây là những mẫu câu tiếng anh giao tiếp nhà hàng khách sạn rất dễ áp dụng, tuy nhiên các bạn cần học thêm nhiều từ vựng mới có thể giao tiếp dễ dàng trong thực tế. Còn rất nhiều tình huống tiếng anh nhà hàng khách sạn nữa, chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ lần lượt đến các bạn.Mỗi một ngành nghề khác nhau sẽ phải đối mặt với những vấn đề khác nhau. Điều quan trọng là bạn phải lường trước được và vượt qua nó thì mới thành công. Nếu bạn nào đang kinh doanh hoặc dư dịnh mở nhà hàng thì tham khảo thêm những vấn đề thường gặp trong nhà hàng để có thể đưa ra những cách giải quyết vấn đề trong nhà hàng thật chuyên nghiệp nhé. Chúc các bạn thành công!
Ngành Du lịch ngày càng phát triển đã tạo điều kiện cho ngành Nhà hàng - Khách sạn tại Việt Nam có những bước tiến mới trong những năm gần đây. Nhu cầu nhân lực chất lượng của ngành luôn ở mức cao, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn trở thành một trong những ngành học thu hút sự quan tâm của các bạn trẻ hiện nay.Trên thực tế, số lượng sinh viên tốt nghiệp ngành Nhà hàng – Khách sạn hàng năm tại nước ta khá lớn, tuy nhiên vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu khắt khe của các nhà tuyển dụng, tạo nên thực trạng nhân lực tốt nghiệp nhiều nhưng không tìm được việc làm, tỷ lệ thất nghiệp cao. Một trong những nguyên nhân tạo nên vấn đề này xuất phát từ chất lượng đào tạo ngành Nhà hàng – Khách sạn tại nước ta còn hạn chế, chủ yếu tập trung vào lý thuyết, chưa rèn luyện được cho học viên kỹ năng thực tế.Hơn nữa, kỹ năng ngoại ngữ yếu, đặc biệt là khả năng giao tiếp tiếng Anh hạn chế đã tạo nên rào chắn cản trở bước tiến của ngành Nhà hàng – Khách sạn ở nước ta, một số nhân lực có kỹ năng nghề tốt nhưng không tìm được công việc mong muốn vì khả năng ngoại ngữ kém. Đây chính là thực trạng chung của nguồn nhân lực trong ngành Nhà hàng – Khách sạn tại nước ta hiện nay.Khóa học Quản trị Nhà hàng cung cấp kỹ năng thực nghề giúp Học viên ứng dụng vào môi trường thực tếHiểu rõ những hạn chế trên và xuất phát từ mong muốn nâng cao chất lượng nhân lực Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam, chương trình Quản trị Nhà hàng được biên soạn bởi đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm giảng dạy và làm việc thực tế, giúp học viên bổ sung kiến thức cần thiết và rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ thành thạo.Dựa trên các yêu cầu khắt khe trong quá trình tuyển dụng, khóa học Quản trị Nhà hàng chú trọng vào việc rèn luyện kỹ năng thực nghề, học viên được thực hành đến khi thành thạo các thao tác nghiệp vụ từ cơ bản đến chuyên sâu trong quá trình làm việc tại nhà hàng. Hơn thế nữa, việc đưa các kiến thức quản lý, Marketing và chương trình học Quản trị Nhà hàng giúp học viên trao dồi kỹ năng tổ chức, lãnh đạo hình thành tố chất của người quản lý.Khắc phục hạn chế về khả năng ngoại ngữ, khóa học Quản trị Nhà hàng trang bị cho học viên vốn từ vựng và thuật ngữ chuyên ngành phong phú, giúp học viên tự tin giao tiếp làm việc trong môi trường nhà hàng – Khách sạn 5 sao. Sau khi tích lũy vốn kiến thức và kỹ năng làm việc, học viên được tiếp xúc với môi trường làm việc thực tế thông qua việc thực tập bắt buộc 3 tháng tại nhà hàng – khách sạn.Kết thúc quá trình thực tập và hoàn thành chương trình học Quản trị Nhà hàng, học viên được cấp chứng chỉ của Tổng cục dạy nghề có giá trị lưu hành toàn quốc, tự tin ứng tuyển vào vị trí công việc mong muốn trong môi trường nhà hàng – khách sạn tiêu chuẩn.Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm những kiến thức nhà hàng khách sạn hay thông tin về những khóa học Quản Trị nhà hàng, Khách sạn tại đây
